Tres gotas de Aceite. Solamente tres gotas

El Aceite procede de un árbol histórico y entrañable. El olivo simboliza inmortalidad porque vive, fructifica, y se renueva desde hace miles de años.

Los aceites de oliva tienen cada uno su estilo, su silueta y su perfil, que vienen definidos por los factores que influyen en la calidad y estilo del fruto: características climáticas, suelo, variedad de la aceituna, cultivo del olivo, y  elaboración del aceite.

La innovación y el desarrollo que se ha experimentado en los últimos años, ha sido enorme. Hoy se presta mucha más atención al cuidado de los olivos, y a la recogida de las aceitunas. Los mejores aceites se realizan mediante una extracción en frio. Con este proceso conseguimos menos zumo pero de una calidad superior, ya que estamos evitando la disolución de ceras y otras sustancias.

El Aceite es la grasa más noble. El Aceite de Oliva Virgen Extra nutre, suaviza, conserva, aromatiza, es portavoz de luz y de calor, calma y pacifica, depura y limpia. A través de estas propiedades se le atribuye el ser símbolo de sabiduría, de luz, de inteligencia, de paz.

Desde el punto de vista de la salud, no sólo previene la hipertensión arterial y los niveles altos de colesterol, sino que directamente minimiza las posibilidades de sufrir un infarto.

Tomar cada día aceite de oliva virgen extra con unas gotas de limón aporta interesantes beneficios preventivos, medicinales y curativos. El aceite de oliva con zumo de limón es una excelente opción natural para depurar nuestro organismo.

Es bueno en el tratamiento de problemas digestivos, y beneficioso en caso de colesterol y triglicéridos altos.

En relación a las cantidades diarias recomendadas, se aconseja tomar tres cucharadas diarias, lo que equivale a unos 50 gramos de aceite cada día.

Probar el aceite, olerlo, mirarlo, analizarlo, constituye  una actividad deliciosa. Recomiendo  que hagas estas operaciones con los grandes aceites y habitúes olfato y paladar a las singularidades de sus aromas.

Cuenta una leyenda que el dios Cupido enamoró a la mortal Psiquis. Y puso una condición a su pareja, que consistía en la prohibición de que Psiquis viese el rostro del dios. Una noche la dama no pudo aguantar más y aprovechando que él dormía, encendió el candil, y quedó tan impresionada por su belleza que le tembló la mano y tres gotas de aceite cayeron sobre el hombro. Los efectos del aceite transformaron a Cupido que descubre súbito el Arte del Placer. El descubrimiento de nuevos encantos de su amada es tal que le llevan a convertirla en diosa,  y a levantar la prohibición.

No en vano, esas tres gotas de Aceite eran de Oliveras Centenarias.

Tres gotas de aceite. solamente tres gotas, sobre el hombro izquierdo de tu amante. Después déjate llevar.

 Cata de Aceite Cortijo Blanco

 Diciembre, 2015       

                                                                                                 

La Rebelión de los Viejos 
 

Olivos centenarios del Sur de Europa, son arrancados de cuajo y vendidos como adornos para jardines, urbanizaciones, rotondas y campos de golf en países tan lejanos como Estados Unidos o los Emiratos Árabes. Un alto porcentaje no soporta el trasplante y muere por el camino, pero el elevado margen comercial logrado asume con alegría las pérdidas. El negocio va en aumento a pesar de que cada vez quedan menos de estos árboles en los países del Mediterráneo.

La Comunidad Valenciana ha decidido prohíbir el arranque de olivos centenarios. No ocurre lo mismo en  Murcia, donde todavía hoy se permite su desarraigo y venta. Y su aceite se vende a precios increíbles.

Nosotros trabajamos  para que el Parlamento Europeo  apruebe una declaración  que  proteja los viejos olivos.

Mientras tanto, ¿habrá algún político en esta Murcia, dejada de la mano de dios, capaz de proteger la vida de estas Criaturas Centenarias?

Comprometidos con la Cultura del Aceite

Nosotros las cuidamos, como si tuvieran alma, que la tienen; y le damos  un nombre a cada una para defenderles de los señores del mercado y la motosierra. En el tronco de cada olivera con más de 300 años, hay una placa con su nombre: Generosa,  Atenea, Alborada, Santa, Galana,  Airosa, Bella, Aria,  Recatada, Delicia, Fortuna, Albina, Sultana, Areté, Betania, Encantada, Licenciosa, Henar, Ángela, Aurora, Alezeya…

Después de varios años de compartir un Aceite exclusivo de Oliveras Centenarias, aún no se ha comercializado. En el Cortijo Blanco interesa más la Cultura del Aceite. Este año, ante la demanda recibida, ha salido al mercado-extramuros, una partida de Royal, con el fin de hacerle frente a los costos de la producción. En los últimos meses, el Royal  Cortijo Blanco se ha paseado por distintas poblaciones de nuestro país: Barcelona, Madrid, Sevilla, Salamanca, Jaén... También ha estado en Italia,  Bélgica, y Suiza... Y ha sido competitivo.  Elaborado sin ánimo de lucro, se ha presentado este año en sociedad, gracias a la Gestión, de un joven Emprendedor.

Pero los señores del mercado y la motosierra no saben de sabores perdidos; y unas veces arrancan las oliveras, y otras adulteran el aceite. Un grupo de ciudadanos protege  a las Centenarias, hasta que los nuevos Regidores decidan cumplir con su deber.

En Cortijo Blanco, cosecha 2016, hay dos variedades:  

1. Royal: Es suave, sin amargor, con un aroma dulce y un frutado fresco.

2. Picual: Es amargo, picante, y astringente.

Si tuviera que utilizar  un término, diría que el Picual es fuerte, y el Royal elegante.

Muchos son los que prefieren el Picual, tal vez porque es más recio y vigoroso. Pero el Royal tiene unos efectos para la salud, muy superiores, con un rendimiento graso muy bajo (un 12%). Su problema es que la producción es escasa y con  un proceso complicado. 

La CATA está prevista para el día 11 de diciembre,  en Siglo XXI.  Es una oportunidad. 

El Nepotismo corrompe la Universidad:

“Yo coloco a tu hijo, tú al mío”

Esposas, novias, hijos, hermanos, cuñados, primos... La Universidad se ha convertido en una agencia privada de colocación, financiada con fondos públicos, al servicio de la red clientelar tejida durante la última década.

Un botón de muestra es la universidad Rey Juan Carlos (URJC). El Confidencial publicaba la actividad como empleador del  ex-rector, Pedro González-Trevijano, ahora magistrado del Tribunal Constitucional, y su sucesor en el cargo, Fernando Suárez. El propio González-Trevijano colocó a tres de sus familiares. Su esposa, María Teresa Martín del Peso, ocupa el puesto de administradora de la Fundación Universidad Rey Juan Carlos; su cuñada -hermana de aquélla-, Mónica Martín del Peso, es profesora titular en la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales; y otra cuñada, María Jesús Bravo -esposa de su hermano, Francisco González-Trevijano-, está contratada como personal de administración y servicios (PAS).

Otro exrector, Rogelio Pérez-Bustamante -que ocupó el cargo en el año 2000 sólo durante un mes, antes de ser apartado mediante una moción de censura-, también ha logrado colocar a tres hijos: Diana, Blanca y David Pérez-Bustamante, que ocupan plaza de profesor. La mujer del actual rector, Fernando Suárez, figura igualmente en la plantilla de la URJC: María Teresa Martialay es profesora, y este curso académico imparte la asignatura Historia de España en la Baja Edad Media, correspondiente al grado de Historia.

La gerente general de la URJC, María Teresa Sánchez Magdaleno, movió los hilos para contratar a su hermano, Mariano Sánchez Magdaleno, que trabaja junto a ella en la Gerencia. También lo hizo el exgerente, ya jubilado, José María Bethencourt -muy cercano al expresidente del Gobierno José María Aznar-, cuya hija, Soledad Bethencourt Zamora, presta sus servicios en la Asesoría Jurídica. El secretario general de la URJC, Andrés Gambra, tampoco dejó pasar la oportunidad de colocar a su hijo, Ignacio Gambra Estrella, que figura entre el personal de administración y servicios.

Otro caso singular es el de Ana García Zabala, que fue gerente del campus de Fuenlabrada y ahora sigue vinculada a la URJC como personal de administración y servicios. Sus dos hermanos, José Ignacio y María Concepción García Zabala, están también contratados con la categoría laboral de PAS, al igual que su primo, José Luis Blanco Zabala. Casos como este se cuentan por docenas en los cuatro campus de la URJC.

González-Trevijano, al que todas las fuentes de la URJC consultadas por El Confidencial consideran el arquitecto de esa sólida estructura clientelar, tejió esa red de nepotismo para perpetuarse en el poder y autopromocionarse en los circuitos políticos y jurídicos.

"Lo que hizo González-Trevijano fue comprar voluntades sin ningún pudor y favorecer una endogamia universitaria por consanguinidad o parentesco que impera a sus anchas en los cuatro campus", afirma un catedrático, que pide preservar su anonimato. El ahora magistrado del Constitucional "creó plazas ad hoc para familiares y amigos, toleró interinidades eternas, autorizó promociones relámpago, diseñó concursos de acceso puramente nominales... Es como una obscena cadena de favores, un “yo coloco a tu hijo y tú colocas al mío” que Suárez, su sucesor, sigue alentando", añade un profesor titular, también a cambio de anonimato.

Los cuatro campus de la URJC dan cobijo laboral a más de un centenar de familiares directos de vicerrectores, decanos, gerentes y catedráticos

González-Trevijano, que fue rector de la URJC (2002-2013) antes de incorporarse el pasado año al Tribunal Constitucional, aupado por el PP, se enfrentaba ahora, precisamente, a una una querella que le acusaba de haberse saltado los "procedimientos legalmente establecidos" en la contratación presuntamente ilegal del profesor visitante Marco Landeta Vacas, cuya esposa, madre y tía -María José Ferrera, Catalina Vacas y Trinidad Vacas, respectivamente- también figuran en la nómina de la universidad pública.

La querella, instruida por la Sala Segunda del Tribunal Supremo -dada la condición de aforado de González-Trevijano- no ha sido admitida a trámite, pero la fiscal, María Ángeles Garrido, ha dejado la puerta abierta en su informe a un futuro enjuiciamiento del exrector. "Se trata de hechos en los que intervienen diversas personas, no sólo el aforado, por lo que tendrían que ser investigados en un juzgado de instrucción, y sólo en el momento en el que, avanzada la investigación, resultaran indicios de responsabilidad para el aforado, cabría plantearse el conocimiento de los mismos por esta Sala".

González-Trevijano, como ya informó este diario, gastó en los últimos cuatro años de su mandato en la URJC más de 473.000 euros sin justificar en "atenciones protocolarias y representativas". Pese a haber recibido tres requerimientos judiciales para que entregase el "listado desglosado de gastos y sus correspondientes justificantes", el ahora magistrado del Constitucional se negó reiteradamente a hacerlo. Ahora, los gerentes de la universidad pública que trabajaron a sus órdenes se enfrentan a una querella por desobediencia presentada por un catedrático de la URJC, que ha sido admitida a trámite.

EL CONFIDENCIAL 30 de Noviembre 2014

Post Data

También en la UMU. Un botón de muestra es el  Director de Departamento  que coloca a su propio hijo en su departamento, en plena crisis económica. Anteriormente había ocurrido lo mismo con la hija del decano.

“La universidad más privada de las privadas. En esta universidad pasan de padres a hijos, de mandatarios a súbditos y de padrinos a ahijados, las influencias, las plazas y hasta los cargos”, esto dice un veterano catedrático de derecho. 

Tiempo habrá de disponer de todos los datos, sobre el Nepotismo en la UMU. Mientras tanto, el  Rector deberá intervenir  súbito, para que se revisen los contratos cuestionados. 

EL ORO DE LA UNIVERSIDAD

In hoc, non laudo

Vuelvo de un largo viaje. Nunca me voy del todo, de esta tierra entrañable donde tan bien se vive. Al llegar, quedo perplejo. El tiempo aquí parece haberse detenido; al menos así lo percibo yo, en este instante melancólico que estoy viviendo. Ojeo  los periódicos y leo con emoción la noticia: La universidad de Murcia, pretende conceder  Medalla de Oro al ex-presidente Garre. Pensaba yo, torpemente, que no habría ya aciertos tan destacados como “El Cuadro de Cuerpo Entero” que la UMU dedicó al actual Alcalde. Pero no, no; entre otras sabias decisiones está la medalla de oro.

El acierto y la capacidad de inventiva de los órganos de gobierno de la UMU al conceder galardones, supera ya con creces a la UCAM, que con tanta destreza, dirige su Altísimo presidente. Hay murcianos que en poco tiempo  han recibido hasta dos medallas de oro- (sic); y no crean que es broma;  a un alcalde se le entregó su segundo Oro, con motivo del trigésimo aniversario de la Comunidad Autónoma. Pero la UMU, siempre atenta a los signos de los tiempos, ya le había concedido el Oro de la Universidad. Tuvo la suerte el galardonado de gobernarnos durante la dictadura. En democracia, cualquiera gobierna, y no hay por qué conceder galardón alguno.

Y no podía faltar un indignado que critique  estos fastos; o algún loco que se atreva a “desfacer entuertos” haciéndole cantar  la palinodia al lucero del alba. También a esos indignados habría que concederles  medalla, -en este caso de latón-,  por su clarividencia.

La concesión del Oro es una decisión política. Y si no vean: ¿a quién beneficia la distinción de Garre? Desde luego no al PP. Se propone a un político de ese partido, pero caído en desgracia, y precisamente por eso. Mientras desde alguna otra formación política, se ve con buenos ojos.

Si repasamos la lista de políticos murcianos, vemos incluso que hay “poca medalla para tanto candidato”. En cualquier caso, mi satisfacción por el rumbo que desde hace unos años está tomando la UMU. “La más privada de las privadas”, me dice un veterano catedrático de Derecho.

Pero cuesta creer que “el Oro a Garre” sea iniciativa del Rector Orihuela, por la sencilla razón de que no tiene intereses  bastardos, pienso yo. Cosa de su “ASESOR”, me apunta alguien. Si es así, que lo inhabiliten, no es buen Consejero.

Pepe Orihuela, que alcanzó la excelencia muy tempranamente por sus estudios sobre Matemáticas, sabe sumar, -a diferencia de sus predecesores más inmediatos que sólo sabían restar-. Sumar voluntades de apoyo, es lo que pretendo yo, cuando me atrevo a decirle: “In hoc non laudo”. 

(En esto no te aplaudo)

P.D.  Medalla de Oro, -esta vez súbito-, para Javier Ruano presidente del Consejo Social de la UMU. Con estos regidores, dentro de poco, todo será UCAM.