martes, 31 de octubre de 2017


“PACIENCIA, PERSEVERANCIA 
  Y   PERSPECTIVA" 

Las tres “P” de Puigdemont.  

Su mensaje un día después de "la independencia", está sembrado con la letra “P”: “paciencia, perseverancia y perspectiva”. Y constituye todo un modelo antropológico: “P” de Pánico, “P” de Publicidad; “P” de Pujol, (hijo político); “P” de Prisión (por si acaso); “P” de Poder…; y todo “bajo el manto” del PP, (doble P).

La Psicología Analítica que estudié en Barcelona, hace más de cuatro décadas, me lleva ahora a entretenerme con el perfil del independentista, que no tiene desperdicio.
Pero ten en cuenta, amigo Fabio, que este juego de la letra “P”, no es casual. Para entender lo que está ocurriendo con este personaje, hay que hablar de Traición del Inconsciente en un maestro del engaño.


Otro día te hablaré del hombre clave, Junqueras, -conocido en Barcelona por su trato afable-. Mis papeles arrojan un resultado muy preocupante por lo que tiene de Peligroso. Estamos, querido Fabio, ante un Impostor.

También resulta divertido analizar el comportamiento de la Alcaldesa de Barcelona. Pero es superior a mis fuerzas su engañosa verborrea. “Maestra de la ambigüedad”, le llamó Borrell en su discurso, el domingo. Colau siempre ha jugado con la ambigüedad.

Post Data
Me comunican desde Barcelona que los niveles de ansiedad son tan altos en algunas personas, que se ha disparado el consumo de ansiolíticos.


lunes, 30 de octubre de 2017





  
Y hasta Dios sintió miedo en Barcelona


Lo que sucede en Cataluña,
es cuestión de Poder

Cada vez más, amigo Fabio, te pareces al Quijote. "No pene usted que no hay mal que cien años dure o tiempos vendrán que los actuales te parecerán el paraíso". Llevas razón porque peores tiempos ya los he pasado.
Con motivo de lo que está ocurriendo en Catalunya, te pregunté en una de esas gratas conversaciones de fin de semana si los nacionalismos son de izquierdas. Recuerdo tu respuesta: “Depende”.

Después he escuchado con atención al mago Junqueras, a la muy ambivalente  Colau, y sobre todo al propio Puigdemont, hijo político de Pujol. Mi perplejidad es extrema. Gracias Fabio por darme a conocer tus puntos de vista, aunque no entiendo  el “depende”.

“Compartir saberes y riquezas”, escribí yo entonces para definir en qué consiste ser de izquierdas.  Era una forma de eliminar de un plumazo a todos los que utilizan el poder para enriquecerse o para dominar.

“A mí me lo preguntas?”  Los independentistas catalanes,  un nido de mediocres, auténticos trepas investidos honorables. Yo aplico en el análisis de estos “meapilas”, todo lo que entraña el “compartir saberes y riquezas”.
 
“Independencia para aumentar la fraternidad con todos los pueblos del mundo, empezando por los pueblos de España con los que queremos vincularnos”.

Esto dijo Puigdemont en su mensaje, un día después de la declaración de independencia, bajo los efectos de un Ataque de Pánico.  Es la degradación humana en situaciones de miedo.

Y  les confieso que da miedo ver a unos políticos presos de pánico, que  les hace mentir; y a la gente-gente desconcertada y maltrecha, sin comprender hacia donde les conducen estos bárbaros.

sábado, 28 de octubre de 2017



Comprometidos con la Cultura del Aceite


   
 Aceite Royal de Oliveras Centenarias.
A continuación dos escritos sobre el tema
 


Aceite de Oliveras Centenarias
Añada 2017-2018

El alumbramiento de un aceite selecto, fragante, con aroma fresco a hierba verde, y equilibrado en sabor, produce unas sensaciones de satisfacción, deleite y embeleso. Estamos hablando de Aceite Royal de Oliveras Centenarias. 

La aceituna Royal es una variedad autóctona de la Sierra de Cazorla. No se produce en ningún otro lugar, y existe en mucha menor medida que cualquier otra variedad. Hay que señalar, por tanto, la exclusividad del Aceite Royal. Hoy por hoy es muy poco el que se embotella como royal puro, de ahí que el precio sea muy elevado.
Nuestro aceite Royal, se obtiene de Oliveras Centenarias del  paraje Cortijo Blanco en el Valle del Guadalentín. Nosotros las cuidamos, como si tuvieran alma, que la tienen; y le damos un nombre a cada una para defenderles de los señores del mercado y la motosierra. En el tronco de cada olivera con más de 300 años, hay una placa con su nombre: Generosa,  Atenea, Alborada, Santa, Galana,  Airosa, Bella, Aria,  Recatada, Delicia, Fortuna, Albina, Sultana, Areté, Betania, Encantada, Licenciosa, Henar, Ángela, Aurora, Albina, Sufridora, Alezeya, Aurora, Diana…-
Nos reuniremos para La Cata, cosecha 2017-2018. Es una oportunidad. Quienes han tomado este aceite durante un tiempo, saben de sus propiedades: protege la salud, ahuyenta los temores, expulsa el odio, trae la concordia  y promueve el deseo sexual. Su fuerza erótica es enorme.

En los últimos meses, el Aceite Royal "Cortijo Blanco", se ha paseado por distintas poblaciones de nuestro país: Barcelona, Madrid, Sevilla, Jaén... También ha estado en Italia, Inglaterra, Bélgica, y Suiza... Y fue presentado en el Congreso de Biología Molecular y Bioquímica celebrado en Salamanca.  

No sigo con el curriculum de un aceite que tiene unos efectos para la salud muy superiores a otras variedades; y elaborado sin ánimo de lucro.


Comprometidos con

la Cultura del Aceite


Mientras influyentes empresarios del sector oleícola hablan de fabricar Aceite Temprano, en Cortijo Blanco ya lo tenemos. El Royal Temprano extraído de oliveras centenarias, está decantándose desde el dia 20 de octubre de 2017, en los depósitos de la Almazara. Más adelante os contaré cómo hemos conseguido un producto exclusivo.

PRINCIPALES VARIEDADES DE ACEITE

Hay unas 260 variedades de Aceite en nuestro país. Los más demandados en nuestra Región son:
Picual
Tiene una fuerte personalidad. Se trata de un aceite frutado, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente. Su composición se caracteriza por un alto contenido en ácido oléico, monoinsaturado de alto interés nutricional. Tiene una altísima estabilidad al enranciamiento.
Arbequina
Se caracteriza por su fluidez y su extraordinaria fragancia. Se trata de una aceite suave, muy poco amargo y picante. En cuanto a su composición acídica, presenta un contenido medio-bajo en ácido oleico y un alto nivel de ácidos grasos poliinsaturados.  Como negativo, una cierta inestabilidad en su conservación.
Hojiblanca
Tiene unas características sensoriales muy definidas. Es un aceite suave.  Su composición en ácidos grasos muestra un buen contenido en ácido oleico y medio en ácido linoléico y palmítico.
La estabilidad al enranciamiento puede considerarse media.

Blanquilla
El aceite de la variedad Blanqueta se caracteriza por su fluidez y su frutado
intenso junto a una buena fragancia. Se trata de un aceite frutado, y algo amargo. La estabilidad al enranciamiento puede considerarse baja.

ROYAL
La variedad autóctona de la Sierra de Cazorla, es la única variedad Royal del mundo. Los olivos Royal tienen la madera quebradiza, lo que condujo a la sustitución de la  Royal por la Picual.
Recientemente se ha despertado un especial interés por el Royal, precisamente cuando casi no existe. Las instituciones y las cooperativas de la Sierra de Cazorla están trabajando ahora en la supervivencia de esta variedad.

El Royal es suave, sin amargor, con un aroma dulce y un frutado fresco. Se trata de un aceite de gran calidad. Y algo muy particular: de la oliva royal se extrae muy poca materia grasa. Su rendimiento graso es muy bajo.

DIME TÚ, ¿CUÁL ES MEJOR?

No seré yo quien diga qué variedad es más aconsejable. Cada consumidor sabrá encontrar el que más le va, y para qué alimentos.
Todos los años se celebran concursos, y se conceden premios. Picual y Arbequina son muy premiados. También Hojiblanca está recibiendo algún premio. Pero los premios no siempre determinan la bondad del aceite. También en el sector oleícola se da el “Nepotismo” en la concesión de distinciones.

POR QUÉ NO SE PREMIA EL ROYAL?

Por la sencilla razón de que "El Royal no existe". La exigua producción de Royal se distribuye en pocas semanas entre aquellas personas que buscan sabores perdidos. Y su precio es privativo. 
 
 Aceite Royal de Oliveras Centenarias
 
 Desde el Olivar “Cortijo Blanco”, donde elaboramos el Aceite Royal de Oliveras Centenarias, quiero expresar un convencimiento muy particular: El Aceite marca el tipo de persona.