martes, 29 de enero de 2019


NIDO DE MEDIOCRES

Leo El País, -mi periódico de siempre-, y observo que ya no es mi periódico. Compro el Mundo -que nunca me gustó- pero publica algunos de mis escritos. Y por supuesto no veo la Televisión, ni siquiera la Sexta. Tengo fobia a los predicadores.
Una intervención semanal en Onda Cero, me basta para mantener el pulso con las inquietudes de la gente.

En la Radio no hablo de corrupción, ni de autoengaño, ni de los políticos de vía estrecha que hay en la Región, ni del “nido de mediocres” que pasan sus días de forma placentera en la Administración Pública; ni del Nepotismo en la Universidad y la incompetencia de algunos “mandarines” que se perpetúan en los cargos con una frivolidad que espanta. Los Rectores, por lo visto, no se enteran.

Claro que mi “discurso” no es aséptico. Trato, en positivo, de dar las claves para una vida saludable y comprometida. Los ciudadanos deben tomar medidas para no contaminarse con las SIMPLEZAS que se propagan a diario.

En fin, amigo Fabio, estoy en una situación de hartazgo insufrible, convencido de que las proclamas de los políticos y los mensajes de los medios en general, son patógenos. Su toxicidad es extrema.

Pero no podemos permitir que nos condenen a un futuro sin política.

jueves, 24 de enero de 2019



EL ACEITE: Añada 2018-2019

Querido Fabio,

Hemos finalizado la recolección de la Aceituna (24-10-2018). Es la labor que culmina el proceso anual de cultivo y cuidados del olivo.

El alumbramiento de un aceite selecto, fragante, con aroma fresco, a hierba verde, y equilibrado en sabor, produce unas sensaciones de satisfacción, deleite y embeleso. Estamos hablando de Aceite Royal Temprano de Oliveras Centenarias.

Como sabes, la aceituna Royal es una variedad autóctona de la Sierra de Cazorla. No se produce en ningún otro lugar y actualmente existe en mucha menor medida que la Picual, aunque su importancia se remonta a varios siglos atrás cuando el olivo en esta zona era principalmente de la variedad royal.

Transcurrido el siglo XIX, la Picual arrasó las hectáreas de royal, por ser más rentable. No fue hasta mediados del siglo XX cuando se frenó su tala y se intentó proteger   los viejos olivos que aún quedaban.

Hay que señalar la exclusividad del aceite royal. Hoy por hoy es muy poco el que se embotella como royal puro, de ahí que el precio sea muy elevado, algo realmente exclusivo.

En nuestro caso, el Royal, se obtiene de Oliveras Centenarias del paraje “Cortijo Blanco”, en el Valle del Guadalentín. Se comparte con amigos, o bien se utiliza el trueque, aunque sólo sea para hacer pública nuestra disidencia con los mercados. De todas formas, hemos sacado al mercado este año unas botellas, pocas, de Royal Temprano. Su precio es de 28.75 euros una botella de medio litro. Es todo un lujo, justificado para poder pagar costos.

En cualquier caso, amigo Fabio, hemos reservado Aceite de esta añada para compartir en la Cata de 25 de Enero.


NOTA
El Royal Temprano requiere un especial cuidado en el proceso de elaboración: Controlar el índice de madurez, adecuar el tiempo de recolección, elaborar a ritmos y temperaturas adecuadas…, y sobre todo “hablarles a las oliveras”, no es broma.
Yo incluso les pongo música. La Pastoral de Beethoven, y las Mejores Obras del Canto Gregoriano suelen despertar el erotismo de estas criaturas.  

"Ninguno de nosotros es tan bueno, como todos nosotros juntos”.




Los Olivos del Apocalipsis 11, 4-12

Ellos son los Dos Olivos  que están en pie  delante del Señor de la tierra. Si alguien quiere hacerles daño, perecerá..." Apocalipsis 11,4. Es el último libro de la Biblia, cuya lectura encierra dificultades, pero escrito con un estilo expresivo y vigoroso.

Dejando a un lado la dimensión religiosa, -cargada de dramatismo en exceso-, resulta divertido por su simbolismo. Simbolismo cósmico, aritmético, teriomórfico y cromático. Es magistral la utilización que hace el autor de los símbolos para lanzar su mensaje.

El Apocalipsis siempre me sedujo, y yo me dejé seducir; entre otras cosas porque su autor está “Loco”; y además se me invita  a la Cena: “Estoy a la puerta y llamo. Si alguno escucha mi voz y abre la puerta, entraré y cenaré con él y él conmigo” 3, 20.  
El alcance psicológico de la Invitación a la Cena, es enorme:
“La Cena que recrea y enamora”, del poeta lírico, Juan de la Cruz.

“La noche deseada, estando ya la Cena aparejada”, del universitario Tomás de Aquino.

Las Oliveras Centenarias  también invitan a la Cena. Una Cena donde no falta ni el Aceite, ni el Vino.


Los ídolos derrúmbanse


Ante el engaño sistemático de quienes gobiernan, los ciudadanos tenemos que tomar la palabra de forma definitiva.

domingo, 20 de enero de 2019



Olea prima ómnium arborum est

De la Lorca árabe, se cuenta que siendo Ibn Waddah señor de la ciudad, y de vocación independentista, el sector conservador inició una conspiración contra él al pie de una olivera. Tras ella se hallaba un hortelano regando, y al escuchar la conjura, avisó a su señor.

Al-Udri, cronista árabe, cuenta que existía un olivo junto al castillo de Miravete, en la jurisdicción lorquina, que florecía siempre la última noche del mes de Abril; y en el transcurso de la misma, antes de llegar a la alborada que daría paso al primer día de mayo, ya se habían formado las aceitunas.

Era tal el número de personas que acudían en romería a presenciar el prodigio que se decretó talar el olivo, pero este rebrotó.

No sé si tiene algún fundamento lo que relata Al-Udri, pero lo cierto es que la olivera tiene una fortaleza enorme. Bien podríamos aprender de ella para hacer frente a las dificultades de la vida.