El fascinante mundo de la Cata
La Cata del Aceite de Oliva es un
Arte y una Ciencia, que no tiene excesivas complejidades, siempre que se
respeten una serie de leyes no escritas.
Quien comienza a vislumbrar, a
oler y a probar un Aceite de Oliva Virgen Extra, descubre un mundo de matices y
de sensualidad.
Probar el Aceite, olerlo,
mirarlo, analizarlo, constituye una actividad deliciosa. Yo recomiendo que
hagan estas operaciones con los grandes aceites y habitúen su olfato y su
paladar a las singularidades de sus aromas.
La Cata de dos aceites prevista para el Viernes 25 de Enero en Siglo XXI, es
una oportunidad.
