El fascinante mundo de la Cata 

La Cata del Aceite de Oliva es un Arte y una Ciencia, que no tiene excesivas complejidades, siempre que se respeten una serie de leyes no escritas.

Quien comienza a vislumbrar, a oler y a probar un Aceite de Oliva Virgen Extra, descubre un mundo de matices y de sensualidad.

Probar el Aceite, olerlo, mirarlo, analizarlo, constituye una actividad deliciosa. Yo recomiendo que hagan estas operaciones con los grandes aceites y habitúen su olfato y su paladar a las singularidades de sus aromas.